辣椒炒猪肝
“ 猪肝是补血补铁的佳品，对于防止眼睛干涩、缓解视力疲劳也非常有益。猪肝食用方法有很多，炒猪肝最方便快手。”
[主料]
猪肝：300克
青椒：1个
红椒：1个
洋葱：适量
大蒜：1瓣
香葱：1根
生姜：适量
[辅料]
盐：适量
黄酒：适量
生抽：2小勺
老抽：1小勺
白糖：2小勺
玉米淀粉：适量
香油：几滴
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣椒炒猪肝的做法步骤]
1、准备材料集合图。
2、青椒、红椒、洋葱切小块。大蒜切片，生姜切丝，香葱切碎。
3、猪肝切薄片，冲洗干净，洗去血水，沥干水分。
4、煮锅中水烧开，加入适量黄酒和姜丝，转小火，保持锅中水微开，下入猪肝，烫熟、
5、捞出备用。
6、除香油以外的所有调料加适量水调成碗汁。
7、锅烧热，加入色拉油，油热加入姜丝和大蒜爆出香味。
8、加入洋葱、青、红椒翻炒均匀至断生。
9、加入猪肝翻炒均匀。
10、加入调好的碗汁，汤汁粘稠，加几滴香油，即成。
11、出锅撒葱花。
[小窍门]
1、、煮锅中水微开，烫熟猪肝即可，口感不老。
2、、猪肝已烫熟，大火快炒即可。
使用的厨具：平底锅
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