酱爆鱿鱼
“ 这里的鱿鱼是切成卷状的，不会的就顺便练练刀工吧，口感脆嫩的鱿鱼，鲜辣咸香，绝对下饭，加上第一次操作的花刀造型，吃起来肯定别有一番滋味在吧”
[主料]
鱿鱼：400g
姜末：5g
蒜末：5g
朝天椒：5g
[辅料]
海鲜酱：10g
郫县豆瓣：15g
油：20g
鸡精：2g
盐：4g
料酒：15g
水淀粉：20g
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[酱爆鱿鱼的做法步骤]
1、将鱿鱼身撕去膜 反过来 里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4m间隔的条 记得不要切断
2、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即可捞出
3、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香 8、放入适量的郫县豆瓣 海鲜酱炒香
4、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒 加入盐、鸡精调味水淀粉勾芡后盛出即可
使用的厨具：炒锅
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