肉粽
[主料]
五花肉：1千克
糯米：1千克
粽叶：50片
棉线：适量
[辅料]
生抽：6汤匙
老抽：3汤匙
料酒：4汤匙
五香粉：1汤匙
盐：1汤匙
味精：1汤匙
糖：3汤匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：简单
[肉粽的做法步骤]
1、将五花肉洗净，切成1.5厘米左右宽的肉条。
2、加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，1汤匙糖，五香粉，盐，和味精，抓匀，腌制一个晚上。
3、糯米洗净，水尽量沥干。
4、加入4汤匙生抽，2汤匙老抽，2汤匙料酒，2汤匙糖，搅拌均匀，放置1小时左右，让糯米吸饱调料。
5、粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶，所以泡软就行，如果是新鲜的可以用煮的。
6、将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。
7、在底部填入少许糯米。
8、放上一条肉。
9、填入适量糯米，压实。
10、两边折起，注意表面呈三角形。
11、剩余部分盖下来，沿着粽子的边裹紧。
12、用棉线顺一个方向绑起即可。取一口大锅，加入大半锅水，放入粽子，煮开后小火煮2个小时左右，关火后再闷一个小时即可。
[小窍门]
我包的是小一点的粽子，一张粽叶包一个，所有东西的用量我是估计的，不一定准，可以根据自己口味调整。如果要将粽子保存的话，将煮好的粽子放在冷冻层，要吃的时候拿出来煮15分钟左右即可。
使用的厨具：煮锅
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