胡萝卜蒜苔炒肉片
“ 把某一种或两种蔬菜与肉片同炒，大约是家常菜中最普通的搭配了，肉片始终如一，蔬菜却可以是时令菜中的任何一种，这种做法味道不错，操作起来非常简单快速，荤素搭配吃起来也营养，无论是午餐或晚餐吃都很适宜，可谓是一举多得。
今天这道胡萝卜蒜苔炒肉片，采用的便是以上做法，大家一起来尝尝吧！”
[主料]
瘦肉：200克
胡萝卜：100克
蒜苔：150克
[辅料]
料酒：15毫升
酱油：15毫升
白糖：8克
大蒜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[胡萝卜蒜苔炒肉片的做法步骤]
1、原料准备好；
2、猪肉洗净入锅中煮至用筷子可以轻松穿过；
3、胡萝卜去皮切丝，蒜苔摘除老梗，切段备用；
4、煮好的肉切成薄片；
5、热锅入适量油，入蒜沫炒香，接着倒入肉片；
6、调入料酒、酱油、白糖翻炒，盛出备用；
7、另起一锅，入油，倒入胡萝卜和蒜苔同炒至蒜苔断生；
8、倒入肉片翻炒几下，入盐调味即成。
9、成品。
[小窍门]
1、、蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效；
2、、蒜苔中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 抗过敏