豆沙月饼
“ 请原谅我在不是吃这个的节日传了这么一个菜谱，实在是太想吃了，另外就是试用一下前一段时间熬制的糖浆是否成功，结果超级棒。大家一致认为比外面买的好吃”
[主料]
面粉：100克
碱水：1克
食用油：25克
转化糖浆：75克
奶：5克
鸡蛋：1个（刷表面用）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[豆沙月饼的做法步骤]
1、将转化糖浆、食用油、碱水倒入一个容器中搅匀。
2、称出适量的面粉和奶粉混合
3、将面粉和奶粉筛入到糖浆混合物中
4、揉成面团，将面团醒一个小时
5、面团分成等量的几份，豆沙同样也按需称出需要的量并且揉圆，包时比较好操作，忘记拍豆沙馅的照片
6、如图包入豆沙馅，类似包汤圆的手法
7、用月饼模具压出需要的花纹。烤箱预热，将月饼表面喷少许的清水，将月饼放入预热好的烤箱内烤五分钟，取出表面刷蛋液，放入烤箱继续烘烤15分钟左右。
8、可以开吃了
9、再来一张
[小窍门]
1、、压花的时候，面团表面拍适量的面粉，防止粘连，不用太多
2、、请根据自家烤箱调节温度，我用的上下火200度，随时查看，不要烤糊了
3、、至于皮和馅的比例问题，个人认为可以3：7也可以4：6，看自己喜欢吧，我那皮比较厚啦，因为不太喜欢那么多馅。自制就是这么随心所欲
4、、碱水的比例，我按碱：水=1：4
使用的厨具：电烤箱
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