豆豉拌苦瓜
“ 夏天以清淡为准，苦瓜具有清热解毒之功效，严热的夏天，来个豆豉拌苦瓜就最好不过。”
[主料]
苦瓜：1条
[辅料]
豆豉：适量
青椒：适量
红青椒：适量
蒜头：适量
葱：适量
酱油：适量
花生油：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[豆豉拌苦瓜的做法步骤]
1、把材料苦瓜，阳冮豆豉都准备好，苦瓜1条，洗干净备用。
2、苦瓜切成薄片备用，如图
3、去除苦瓜里面的籽，开水沸腾再倒下去煮，放点盐，花生油，大概煮3分钟左右熄火，再捞上来备用。
4、在煮的时候，趁有时间先准备下材料，蒜头，青，红椒，豆豉些许切好备用。
5、苦瓜过热水捞上来沥干水，如图。
6、摆盘，一个个有条不紊地摆放着，先外面那大圈开始再里面摆，如图。
7、简简单单的效果图出来了。
8、接下来，先用花生油热下锅，倒蒜头，豆豉大火爆香。
9、再下青红椒爆炒，大概1分钟然后放酱油，糖，鸡精，大火收汁大功告成。（豆豉本身就有点咸，所以无需放盐）
10、把弄好的调料淋上去，大功告成！味道非常好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 凉菜