芒果冻酸奶杯
“ 吃了酸奶，嚼着果冻，是不是很不错，这想法是因为老头不喜欢吃酸奶，当他喜欢吃芒果，这就结合来啦，一层一层的，是不是很漂亮呢，味道也很不错了，加了芒果酱，芒果香的酸奶非常好吃”
[主料]
纯牛奶：400克
酸奶：100克
糖：适量
[辅料]
芒果肉：200克
清水：200克
糖：30克
芒果酱：适量
琼脂：5克
口味：果味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[芒果冻酸奶杯的做法步骤]
1、酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量
2、牛奶和白糖倒入奶锅，小火煮沸
3、等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶，拌匀，盖盖密封
4、放在烤箱发酵，因为我的烤箱发酵温度比较高，所以门是半开状态，3小时后酸奶就凝固了
5、酸奶发好了，这时做芒果冻，取200克芒果肉用料理被打成泥，20克清水，琼脂5克、糖20-30克
6、琼脂倒入清水里泡软，小火煮至琼脂完全融化
7、把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里，搅匀
8、把芒果泥过筛备用
9、准备容器，发酵好的酸奶、芒果冻，芒果酱，开始组装
10、一层酸奶，一层芒果冻舀进杯子里，至满
11、最后淋上适量的芒果酱，封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了
[小窍门]
1、：酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶，看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品；
2、：牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶，温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦；
3、：发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦，不一定要用烤箱，找一个比较暖和的地方就可以了；
4、：装酸奶发酵的容器要记得先消毒
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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