拔丝土豆
“ 土豆，是我们饭桌上十分常见的一种家常蔬菜。不仅因为它物美价廉，做出来味道可口，而且，土豆有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，此外，土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。喜欢吃土豆的朋友注意了，今天教你土豆完美做法大全，保证让你流口水。
  土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。”
[主料]
土豆：300克
[辅料]
植物油：40克
白砂糖：100克
淀粉：20克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[拔丝土豆的做法步骤]
1、将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉。
2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油。
3、锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。
4、呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中。
5、上桌时配一小碗凉开水即可。
[小窍门]
拔丝土豆的特色：松脆，焦香，甜美。
所属分类： 热菜