菜干南北杏龙骨汤
“ 菜干其实是白菜干的简称，能养心调血、除烦止渴、消燥除热、通利肠胃、下气消食。
菜干配上肉类，熬出来的汤水清甜可口又滋润。
南杏(甜杏仁)--质松化--微甜味--肥厚饱满--功能--润肺止咳--煲汤用。
北杏(苦杏仁)--质坚实--微苦味--形削略干--功能--平喘止咳--配药用。
注意：北杏具有一定的毒性，不宜吃过量，在外面卖的南北杏都是配好的，北杏含量比较少。”
[主料]
菜干：1小把
[辅料]
南北杏：2两
龙骨：400克
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[杏龙骨汤的做法步骤]
1、菜干用清水泡开（大概泡半小时），要多清洗几次，这样才可以把夹杂的沙洗干净。
2、清洗干净的菜干，挤干水，切成小段。
3、南北杏也洗干净，备用。
4、砍好块的龙骨洗干净，锅中放水烧开，将龙骨放入煮出血水。
5、将菜干、南北杏放入汤煲中先煲开。
6、再将出过水的龙骨放入，再次煲开。
7、然后转小火煲两小时左右即可。
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