自制肉松
“ 肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉，非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题，所以自制肉松是我们最好的选择!”
[主料]
猪肉：500g
[辅料]
料酒：1勺
砂糖：1勺
草果：1个
桂皮：半个
八角：1个
香叶：2片
生抽：2勺
老抽：1勺
橄榄油：1勺
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[自制肉松的做法步骤]
1、买回的猪肉洗干净，猪肉切小块
2、切好的猪肉快放入压力锅中，放入料酒，八角，草果，桂皮，香叶
3、加上适量的清水，盖上盖子压15-20分钟到肉一捏就碎
4、捞出来控水晾凉
5、之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散，多擀一会成为肉蓉状态
6、压不碎的用手撕一下
7、将肉丝放入面包桶内加入生抽2勺
8、加入糖一勺
9、加入橄榄油一勺
10、加入老抽1勺
11、搅拌均匀
12、启动面包机的做肉松的程序，翻炒1小时即可，倒出来晾凉就可以装入保鲜盒
[小窍门]
1、、用擀面杖擀精肉的话有点费力，所以我是先擀，然后用手撕，这样后面出来的肉松也会更加的蓬松！
2、、如果觉得还是不够干，我是用烤箱低温100度又烤了1小时，这样出来的成品很像台湾肉松！
3、、这个是个孩子吃的，所以调味不重哦！
使用的厨具：面包机、高压锅
所属分类： 烘焙 自制食材 儿童 早餐