冰糖雪梨果酱
“ 冰糖雪梨果酱，纯手工果酱，止咳润肺，以雪梨，冰糖一起慢火熬制而成。”
[主料]
雪梨果肉：600g
柠檬汁：35g
冰糖：320g
[辅料]
枸杞：20g
凉开水：150g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[冰糖雪梨果酱的做法步骤]
1、提前一天把装果酱的瓶子用沸水泡上15分钟；
2、然后晒干备用。
3、食材准备：雪梨果肉600g、柠檬2个（取汁35g）、冰糖320g、枸杞20g、凉开水150g；
4、将柠檬洗净，对切后榨汁，取35g，备用；
5、将雪梨洗净去皮，对切后去核，切大块均匀分成量等分；
6、一半切碎；
7、一半用料理机打成泥；
8、切碎的梨和泥混合一起。
9、倒入柠檬汁和冰糖混匀；
10、加入枸杞，搅拌均匀；
11、用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；PS：如果嫌麻烦这步可以去掉；
12、取出，倒入锅中（锅中先加入150g凉开水）；
13、以中小火加热，不时的搅拌；
14、煮沸后将表面的一层涩汁去除；
15、继续煮至果酱浓缩至仅剩1/2，雪梨变透明；
16、果酱呈浓稠状态后即可关火；
17、将果酱装进瓶中，盖紧，倒扣30分钟后，清洗下瓶身，置于室温3到7天，再放入冰箱中冷藏。
18、成品。
[小窍门]
中小火慢慢熬煮；
使用的厨具：煮锅
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