芒果班戟 [主料] 低筋面粉:适量 牛奶:250毫升 盐:1克 小台农芒:2个 细砂糖:20克 [辅料] 鸡蛋:2个 细砂糖:20克 黄油:10克 动物性淡奶油:200毫升 口味:奶香 工艺:煎 耗时:廿分钟 难度:简单 [芒果班戟的做法步骤] 1、鸡蛋磕入碗中,加入盐和20克糖,搅打均匀(不要打发哦)。 2、倒入牛奶,混合均匀。 3、筛入面粉,拌成稀面糊。 4、倒入隔水融化好的黄油液,拌匀。 5、过筛。 6、不粘煎锅中放入适量面糊,摊圆,小火慢煎。 7、煎至表面面糊熟透,盛出备用。(不用翻面) 8、煎好所有班戟皮。 9、芒果肉切条。 10、淡奶油加糖,中速打至七八成发,即能够保持花纹的状态。(忘了拍打发好的样子了……) 11、班戟皮粘锅的一面朝上摆放,依次放上奶油-芒果-奶油。 12、包成方形,翻过来摆好。(包太丑,不要嫌弃……) 13、完成。 [小窍门] 1、. 低筋面粉的量视实际情况而定,只要面糊稠度合适即可。 2、. 盐可以增加甜度并解腻哦。 3、. 如果用的不是不粘锅,第6步就需要先刷上一层薄油防粘哦。 4、. 奶油的量按照自己口味加哟。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 甜品