西柠软鸡
“ 西柠鸡,又称西柠煎软鸡、西柠软鸡、西柠鸡脯,是一道中国粤菜,以柠檬汁及炸鸡肉煮成。由于其甜酸口味,西柠鸡也是欧美地区唐人街中餐馆常见的菜式。”
[主料]
鸡胸：250g
[辅料]
西柠汁：80g
吉士粉：30g
糖：30g
生粉：80g
水：50g
油：80g
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[西柠软鸡的做法步骤]
1、将鸡胸切成大片，放入盐、吉士粉腌制15分钟，再拍生粉，备用
2、起油锅，温度200，放入拍好粉的鸡排
3、炸40秒，捞出沥干
4、改刀装盘
5、将吉士粉加水调匀，起锅放入西柠汁、水、糖，烧开，再将调好的吉士粉水勾芡装盆，美味出锅
[小窍门]
1、、西柠汁按个人口味按个人喜好调制
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 老人 朋友聚餐 西餐 春季食谱 晚餐