辣味番茄酱烤生蚝
“ 酸甜鲜”
[主料]
鲜生蚝：2个
番茄：5个
土豆：4个
蛋黄：3个
洋葱碎：半个
蒜蓉：少许
紫苏叶：三片
香叶：两片
葱花：少许
[辅料]
盐：6克
鸡粉：5克
胡椒粉：2克
番茄膏：10克
美国辣椒仔：1克
色拉油：10克
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[辣味番茄酱烤生蚝的做法步骤]
1、将土豆洗净去皮，切小片放到蒸箱到熟至烂。在土豆捣烂放入盐 鸡粉 胡椒粉 蛋黄拌匀。待用
2、将番茄去心，在其反面画十字刀。放到锅里烫到皮掉，捞出锅。将番茄的籽去掉，将肉剁碎。取一小锅放油将洋葱碎   蒜蓉  炒放番茄膏炒至散开，酸味较少加入少许水后放番茄熬煮，调味盐 鸡粉 辣椒仔调至酸甜微辣。待用
3、将生蚝洗净取裱花袋将署泥挤在生蚝的边上，将番茄酱盖在生蚝上，烤至署泥有一点金黄色即可。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱、蒸锅
所属分类： 烧烤