彩椒腰果鸡丁
“ 做过炒鸡丁的朋友肯定都知道做这个菜很容易粘锅，搞不好就沾的一塌糊涂的，令炒好的成品看上去乱糟糟的都没食欲了，然后洗锅的时候也很悲催的，非常不好清洗。解决粘锅难题的最佳方法就是使用不粘锅来做嘿嘿，绝对零失败。
今天我做的彩椒腰果鸡丁用的是新添置的美亚不粘锅炒的，效果杠杠的，炒完这个菜才用了20克玉米油，非常符合如今少油少盐的健康理念！要不古语都说工欲善其事,必先利其器呢！”
[主料]
鸡胸肉：250g
生腰果：100g
[辅料]
盐：2g
生抽：15g
料酒：15g
淀粉：16g
蛋清：半个
黄瓜：半根
彩椒：60g
葱姜：10g
玉米油：20g
香油：几滴
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[彩椒腰果鸡丁的做法步骤]
1、准备好食材：鸡胸肉、生腰果、彩椒、黄瓜、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒，淀粉。
2、首先将食材洗干净，彩椒、黄瓜和鸡胸肉都切丁，葱姜切末，鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
3、炒锅放入10克玉米油然后将腰果倒进去开火，小火加热煸炒腰果。
4、看到腰果煸炒到微黄就盛出来晾凉备用。（因为还会有余热所以不要等到看到颜色合适再盛出来，那样就会火大了。）
5、鸡胸肉加入10克料酒
6、再加入5克生抽用手抓抓
7、再加入8克淀粉和半个蛋清用手抓匀上浆（一定下手抓效果才好。）
8、取一个小碗勾兑碗汁，加入8克淀粉、10克生抽、5克料酒、2克盐和适量清水搅匀。
9、炒锅烧热加入10克玉米油然后下入浆好的鸡丁煸炒，看到鸡丁全部变色发白盛入盘中备用。
10、原锅不用加油了，利用煸炒鸡丁的余油下葱姜末爆锅
11、葱姜出香味以后加入黄瓜丁和彩椒丁翻炒
12、翻炒几下就加入炒好的鸡丁翻匀
13、将勾兑好的碗汁加进去翻炒均匀
14、看到汤汁粘稠了就下入炒熟的腰果翻匀
15、加入几滴香油翻匀关火装盘开吃！
[小窍门]
1、浆鸡丁时一定用手多抓效果才好。
2、煸炒腰果时一定冷油冷锅小火开始，不然容易糊了。
3、如果你讨厌香油最后一步请忽略。
使用的厨具：不粘锅
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