虫草花西洋参乌鸡汤——补气益血
“ 这是很适合秋冬喝的养生汤。
1、. 西洋参它可以补气养阴，清热生津， 老年小孩四季皆宜。且补而不燥，不升火，是预防、保健、理病、治疗之补品。2. 淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。 3. 虫草花可以调节免疫力,强身健体。4. 红枣具有补虚益气,养血安神,健脾胃的功效。”
[主料]
乌鸡：一只
西洋参：10克
黑枣：两颗
玉竹：适量
沙参：适量
淮山：适量
[辅料]
虫草花：10克
红枣：几颗
黄芪：适量
枸杞：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[虫草花西洋参乌鸡汤的做法步骤]
1、乌骨鸡去头和屁股，剁大块。（怕油的可以把皮剥掉，不剥也没关系，视乎个人的喜好）。
2、准备好原材料（黑枣和黄芪玉竹沙参淮山等清补凉材料可去掉。）
3、锅里烧开水将乌鸡放入后加少许姜片沸腾几分钟。
4、乌鸡捞起自来水下冲去血污。
5、洗干净的乌鸡放进炖盅里，把黄芪沙参等材料洗干净，红枣要去核（红枣核燥热）,材料洗干净后放进炖盅。
66、、加进沸水。（漫过乌鸡）
7、盖好盖子放进电炖锅里炖3小时左右。
8、出锅后稍微加点盐调味。
[小窍门]
乌鸡也叫竹丝鸡。觉得炖汤时间长的话亦可选择煲汤。
使用的厨具：炖盅、炒锅
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