红烧大排
[主料]
大排：700克
面粉：30克
生粉：30克
[辅料]
盐：5克
老抽：半调羹
生抽：1调羹
料酒：4调羹
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧大排的做法步骤]
1、买来的大排用刀背剁一下，将肉剁松。或者有肉锤就更好了。
2、老抽生抽和料酒混合，再加3克盐腌制大排十五分钟。
3、面粉和生粉混合，腌制过的大排沾上粉。
4、锅中烧油至微沸，下入大排炸成金黄色。
5、炸好的大排。
6、锅中油倒出后，放入大约三饭碗的水，放入老抽和生抽，煮沸。
7、炸过的大排放入锅中煮。
8、煮十分钟后，再调入2克盐，即可出锅。
9、红烧大排，肉食者的最爱，都是肉啊，哈哈。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜