玉米焖鸭
“ 我都不知道这道菜叫什么的好，早上煮的玉米，买到不好吃的那种，几乎无人问津，丢了可惜，仔姜刚上市家里刚好有仔姜，紫苏是放冰箱好几天嫌占地方，啤酒是买来打算做小龙虾的还没空做，结果一股脑全都放齐了。😂”
[主料]
鸭肉：半只
[辅料]
玉米：随意
仔姜：一些
紫苏：适量
啤酒：一罐
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
[调料]
冰糖：适量
酱油：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[玉米焖鸭的做法步骤]
1、一锅水烧开，剁好的鸭肉放下去焯水。
2、焯过水的鸭肉夹起来。
3、备好八角桂皮香叶等。
4、小火，鸭肉下锅慢慢煸出油。
5、已经有油出来了。
6、有油后放入冰糖。
7、接着放入酱油。我不放盐，仅靠酱油调味的，所以酱油的量视食材的量而定。
8、依然小火翻炒，糖大部分融化。
9、放入八角香叶桂皮等香料，家里平时用什么就放什么。
10、倒入一罐啤酒，我家里只有一罐😃
11、一罐啤酒是不够我炖烂鸭肉的，所以再加了水。
12、早上剩的玉米没人吃，只好切小块，要不然丢了可惜。
13、玉米也放下去。
14、大火烧开，转最小火，盖锅盖，慢慢炖，中间打开翻翻，水不够的话再添。
15、我喜欢的仔姜也要放。
16、紫苏放冰箱占地方也放。
17、焖够烂了，水基本干完，把仔姜放下去。
18、翻炒，让仔姜变软即可。
19、最后放入紫苏炒匀关火。
[小窍门]
我家老的老小的小，所以要焖烂透，所以要多水，具体依自家情况而定。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜