卤肉饭团“ 用泰国香米饭,包上香菇卤肉做成的饭团,外型圆圆滚滚,再用黄瓜和紫菜点缀,特别招人喜爱。”
[主料]
泰国香米:一碗
香菇:适量
紫菜:适量
[辅料]
猪肉:一块
洋葱:适量
姜:适量
黄瓜:适量
口味:咸鲜
工艺:焖
耗时:一小时
难度:普通
[卤肉饭团的做法步骤]
1、准备食材。
2、将米淘三次水,然后放进电饭煲内煮成米饭。
3、将肉放入锅中,然后加入适量的清水,盐,姜片,料酒。大火煮开后撇去浮沫,然后转小火炖20分钟。
4、趁煮肉的时候,开始准备其它食材。将香菇切成小块、洋葱切碎、姜切末备用。
5、锅中加适量的油,油温四五成热的时候,将洋葱碎放进去,小火慢炸。
6、炸至金黄色即可捞出备用。
7、肉煮好后,切成小块备用。
8、锅中加少许刚才炸洋葱剩下的油,然后将肉倒入锅中,小火煸炒至肉粒表面金黄。
9、将姜末倒入锅中煸炒出香味,然后再把香菇倒入锅中煸炒匀均。
10、加少许盐、酱油、糖、八角调味。
11、倒入适量的热水,大火烧开后转小火炖40分钟。
12、收汁然后盛出备用。
13、将黄瓜削成薄片备用。
14、在竹帘上铺上一层保鲜膜,然后将米饭匀均的铺上去,稍稍按压平整。
15、先往米饭上撒少许油炸后的洋葱碎,然后再铺一些香菇卤肉上去。
16、把米饭卷起来,然后收口,做成圆圆滚滚的样子。
17、用黄瓜片将饭团包住,然后再撒少许紫菜碎即可。
[小窍门]
1、、 在包饭团的时候,可以稍稍用一下力,这样饭团会比较紧实。
2、、 可以用紫菜取代黄瓜。
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使用的厨具:电饭煲、炒锅
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