翡翠银鱼羹
“ 上次买了10块钱的银鱼分了两次吃，前一次做的是银鱼焖蛋，这次准备做个汤羹。我偷懒没放其他东西，喜欢的人里面还可以加些金针菇（切段）或者豆腐干片（切很薄的片）。儿子吃了以后对那道汤羹的评价是;还可以！已经很满足了。呵呵！”
[主料]
银鱼：适量
[辅料]
香菜：少许
蛋清：适量
[配料]
生粉：适量
盐：适量
椒盐粉：适量
味精：适量
麻油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[翡翠银鱼羹的做法步骤]
1、银鱼洗净备用。
2、香菜择洗干净切段备用。
3、锅里放一碗半清水（看料的多少放水）开大火烧开。
4、趁着烧水的时候把鸡蛋分离蛋清，蛋清放调料打撒备用。
5、生粉加水调均匀，备用。
6、水烧开后，放入银鱼。里面加少量黄酒。撇去浮沫。
7、加入盐、椒盐粉、味精调好味道。倒入蛋清，并用筷子快速划圈搅拌成碎蛋糊。
8、把调好的生粉倒入锅里，慢慢倒，边倒边用勺子搅均匀。（其实就是勾薄芡，不搅会结块。）芡勾好后加入香菜，起锅装碗，淋上麻油。就好了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹