继续低油下饭菜-【蒜香肉末茄子】
“ 家里老妈三高，所以一直做法比较注意有的用量，尤其是做茄子，豆角这类传统家常重油菜时候，我都比较注重改良，用低油的手法烹调出不亚于传统的美味，今天就继续给大家推荐一道低油的【肉末茄子】蒜香浓郁，下饭健康。”
[主料]
茄子：500g
瘦肉末：150g
[辅料]
大蒜：80g
[配料]
生抽：一大勺
老抽：半大勺
料酒：一大勺
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香肉末茄子的做法步骤]
1、肉末中加入生抽一大勺，老抽半大勺，料酒一大勺，胡椒粉适量腌制15分钟。
2、茄子切块。
3、微波炉高火加热让茄子变软，减少油脂摄入。
4、大蒜大量切末备用。
5、锅中坐油油热后下入肉末炒散。
6、这是下入一半的蒜末。
7、蒜香一出来，加开水和茄子，再加盐调味。
8、最后待汤汁浓稠加入剩余的蒜末和鸡精调味即可出锅。
[小窍门]
提示：1、为了减少油脂我选择瘦肉末，肥肉更香。
2、、此菜大蒜的量要大，蒜和茄子好搭档啊。
3、、茄子微波炉加热可以不用油炸还能快速成熟
使用的厨具：微波炉、炒锅
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