白灼虾爬子
“ 虾爬子也叫皮皮虾，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥美鲜活的 虾爬子最适合的就是白灼和清蒸了，通常清水煮后直接食用或沾陈醋使用是我们家最简单的吃法，今天白灼后做了沾汁食用也还不错。”
[主料]
虾爬子：500g
[辅料]
生抽：适量
陈醋：适量
白糖：适量
花椒：适量
干红辣椒：适量
小葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼虾爬子的做法步骤]
1、原材料虾爬子清洗干净。
2、煮锅水烧开后加入姜片，加入虾爬子煮熟。
3、小碗加入1汤匙生抽、2汤匙陈醋、一点点白糖并搅拌均匀。
4、炒锅烧热后加入植物油、花椒、干红辣椒爆香后将调料铲到锅边。
5、调料汁中加入葱花，将热油浇到上面。
6、煮熟的虾爬子沾调料汁食用。
[小窍门]
1、、家里人不太习惯这个调料汁，还是喜欢直接沾食陈醋，我还是比较喜欢的。
使用的厨具：煮锅
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