手擀面两吃
“ 缘于昨晚剩下的牛腩蕃茄浓汤，早早就爬起来做了个有嚼头的手工面，小孩蕃茄汤面加蛋，大人油泼辣子拌面，皆大欢喜就是这样的吧。”
[主料]
高筋面粉：300克
豌豆苗：50克
[辅料]
鸡蛋：2个
盐：2茶匙
蒜子：2个
辣椒粉：1汤匙
花椒粉：0.5茶匙
油：2汤匙
酱油：1汤匙
陈醋：2汤匙
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[手擀面两吃的做法步骤]
1、原材料
2、豌豆苗洗净，加温水搅拌机内粉碎
3、面粉内入一茶匙盐，豌豆汁分次倒入高筋面粉内，一边用筷子搅拌均匀
4、直到面粉都粘成面片，双手团成面团，因为水份少些的硬面团更加劲道，只能加把劲搓揉了
5、盖湿布醒半小时
6、揉成细腻柔软的面团后，擀成薄面片
7、摸上散粉，叠起切成自己想要的面条大小
8、再撒散粉抓散成面条
9、沸水中入少许盐，投入面条煮沸，加入凉水，再次煮沸就可出锅装小碗
10、鸡蛋打散炒熟，豌豆苗面汤烫好铺上，浇上加热好的蕃茄牛腩汤，蕃茄汤蛋面好了
11、蒜子碎、葱花、辣椒粉、花椒粉放小碗内，烧热油泼香，再加酱油、陈醋拌匀成香辣汁
12、香辣汁浇于面上，就成了香浓的辣子拌面了。
使用的厨具：煮锅、其它
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