豆鼓肉鱼
“ 闽南比较传统 家常的一个做法，非常适合下粥 配饭
肉鲳胆固醇少 肉鲜美既能满足口腹之欲又有健康非常适合现代人的营养搭配
豆豉适合烹饪鱼肉时解腥调味。其作用 营养 功效多多即是食品也是药品
其对人体健康有非常棒的功效”
[主料]
肉鲳：3只
红辣椒：1个
蒜头：3个
葱：1根
豆鼓：2匙
[辅料]
姜：3片
味精：1茶匙
味极鲜酱油：2匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆鼓肉鱼的做法步骤]
1、肉鲳鱼 洗洗剪去刺与尾部及背鳍，肚子里黑膜一定要去掉
2、新鲜豆鼓 味甜鲜 脆 【记住不是豆鼓干和豆鼓酱】
3、去腥增香配料
4、下少许油爆干姜片
5、下肉鲳鱼双面煎下 倒下豆鼓
6、加入一碗水 辣椒 蒜头 味精酱油 煮至水快干即可 上盘洒上点葱段
7、美味
[小窍门]
肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜