韭菜盒子
“ 春季阳气初生，在饮食上，适当食用辛温升散的食品最利于养生。如韭菜、菠菜------韭菜盒子属于传统美食，馅料丰富，营养全面。今天这道韭菜盒子，我放了韭菜、虾仁、粉丝和鸡蛋，吃到嘴里味道非常鲜美，鲜美到一不小心就会吃撑了的地步，哈哈，是不是很没有出息？”
[主料]
韭菜：300克
鸡蛋：3个
面粉：400克
粉丝：30克
虾：8只
[辅料]
油：60克
盐：1.5茶匙
姜：适量
花椒粉：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜盒子的做法步骤]
1、主料图。
2、将酵母用少许温水化开，倒入面粉中，再慢慢加入温水和成面团，盖上保鲜膜醒半小时。
3、鸡蛋打散，入炒锅中炒熟，盛出待用。
4、韭菜择洗干净控水，切成小段。
5、虾去壳去沙线，切成大粒。
6、粉丝用温水泡发，切小段。
7、姜切末。
8、韭菜先加入60克植物油拌匀（先拌匀能锁住水分）。
9、把鸡蛋、粉丝、虾仁放入韭菜里，再加入盐、姜末、花椒粉拌匀。
10、面团揪成有4、5个水饺剂子那么大小，揉好擀成面皮。
11、将馅料放在面皮的一边。
12、将另一边折过来，捏合在一起，再捏出花边。
13、平底锅刷少许植物油，放入韭菜盒子，小火烙至两面金黄即可出锅。
[小窍门]
1、.韭菜先用植物油拌匀，这样能减少出汁。
2、.小火烙制。如果喜欢韭菜有些辣口的感觉就减少烙制时间，但要把虾仁提前煮熟。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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