巧克力裂纹曲奇
“ 一款很好吃的曲奇饼干，带着浓浓的巧克力味，香甜可口，在烘烤过程中会自动裂开，造成了独一无二的花纹。”
[主料]
低筋面粉：100克
巧克力：100克
黄油：45克
[辅料]
鸡蛋液：75克
可可粉：12克
泡打粉：1.25ml
糖粉：适量
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力裂纹曲奇的做法步骤]
1、黄油切成小块，和巧克力放入盆内
2、隔水加热不断搅拌均匀，知道黄油和巧克力融化成液体，将盆取出
3、加入细砂糖搅拌均匀
4、分两次加入打散的蛋液并搅拌均匀
5、将可可粉，低筋面粉，泡打粉过筛后混合到巧克力混合物里
6、继续搅拌，使其成为浓稠的面糊，放入冰箱冷藏至一个晚上或冷藏至过夜
7、冷藏以后会变硬，把硬面糊揉成大小一致的25颗小圆球，摆放在烤盘上
8、把小圆球放入装糖粉的碗里
9、滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
10、滚一圈，使小圆球表面裹上一层厚厚的糖粉
11、放入预热好的烤箱中层，170度上下火.20-25分钟
12、当曲奇产生裂纹，摁上去硬硬的时候，就可以出炉了
[小窍门]
泡打粉不可省略，可以买进口的无铝泡打粉
面糊一定要冷藏一个小时以上。以便整形
小圆球之间一定要保持一定的空隙，在烘烤过程中，会塔成圆饼，否则会粘连在一起
使用的厨具：电烤箱
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