萝卜皮炒腊肉
“ 读大学的时候，三舅妈给我装了一大瓶子的萝卜皮炒腊肉。香甜的萝卜皮加上萍乡特有的腊肉再配上萍乡独特的辣椒面 真是拌饭的神级菜肴了。兰州的饮食以面食为主，来自南方的我非常想念家乡的辣，三舅妈给我带的萝卜皮炒腊肉派上用场了，五毛钱米饭 配上萝卜皮炒腊肉简直就是人间美味呀 既省钱又好吃。整个宿舍都享受到了这独特的美味，兰州的空气很干燥 萝卜皮炒腊肉 也是比较上火的 吃的我们鼻子干的出血我们还是特爱这味道。现在在上海成家立业 很是想念家乡的味道 电话三舅妈取经后学着炒了这个梦寐以求的家乡味道 主菜数量自己自由搭配”
[主料]
萝卜皮：30条
腊肉：1块
[辅料]
大蒜子：1
盐：2.5
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[萝卜皮炒腊肉的做法步骤]
1、把萝卜皮腊肉切碎然后用蒸锅蒸熟。辣椒面要这种红的 片片稍微打点的（这是过年回家从老家萍乡背回来的）。大蒜子切末
2、锅烧热，放油 油烧热后 稍微等油凉一点，这是怕油太热烧坏了大蒜子跟辣椒面。大蒜子入锅炒
3、放入辣椒面，根据个人口味，我家有 宝宝 辣椒没放过多
4、倒入蒸好的腊肉跟萝卜皮、我把腊肉油一起倒入了，这菜油多点更好吃，腊肉油很香的
5、放入适量盐炒均匀
6、出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜