酸梅蒸鲳鱼
“ 老人们常说，多吃鱼的人聪明，鱼肉不仅好吃，它的营养价值也是十分可观的，鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，很容易易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。”
[主料]
鲳鱼：1条
酸梅：5个
葱段：1根
[辅料]
姜：5片
油：适量
蒸鱼豉油：10克
料酒：10克
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸梅蒸鲳鱼的做法步骤]
1、准备好食材，酸梅是去年泡制的，酸香诱人极了。
2、鲳鱼从鱼腹出切开，掏去肚肠，清洗干净里面的黑膜，在鱼身上打个花刀。
3、用料酒轻轻抹一遍鱼身，往鱼肚子里塞入姜片。
4、剩余的姜片铺鱼身上。
5、酸梅去核剁碎。
6、将酸梅铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。
7、ACA蒸烤箱启动纯蒸功能，放入鱼蒸9分钟立即关掉，蒸好之后不要取出，盖着盖子利用炉里的预热虚蒸4分钟，这样做好的鱼肉绝对细嫩鲜美，切记！
8、蒸好的鱼放上葱花，淋上热油，各种香气滋滋冒起，好嘞~上桌！
使用的厨具：烤箱、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐