白菜木耳炒肉片
“ 木耳，是家乡的一种特产。每场雨过后，木耳段上就会冒出好多好多的“黑耳朵”，轻轻一揪就下来了。这种长在朽木之上的食用菌很神奇，黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。但是新鲜的木耳不能吃，一定要经过晾晒，重新浸泡方可食用。黑木耳，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。”
[主料]
白菜：200g
黑木耳：50g
猪肉片：适量
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
精盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
六月鲜酱油：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[白菜木耳炒肉片的做法步骤]
1、准备食材：白菜、木耳、猪肉片、葱
2、白菜斜刀片成片
3、切葱花
4、肉切成片
5、放入料酒、白胡椒粉、淀粉、六月鲜酱油把肉片腌制底味
6、木耳入沸水中焯烫、沥去水分
7、锅内放油翻炒肉片
8、放入葱花、酱油爆香
9、倒入白菜片翻炒
10、放入木耳，放入精盐、味精
11、翻炒入味，勾芡出锅即可
[小窍门]
1、、白菜片成片，易熟而且口感也好
2、、木耳要预先焯烫一下，防止炒制的时候噼噼啪啪的蹦
3、、肉片要预先码个底味，加入了淀粉可以防止把肉炒的过老
使用的厨具：炒锅
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