蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
“ 这是一道快手营养蒸菜，做法简单，成品汤汁清澈、质地细嫩软熟，味道非常鲜美，是老少皆宜的家常菜。而且娃娃菜的营养丰富，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、磷、铁、胡萝卜素等微量元素，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。”
[主料]
娃娃菜：220克
[辅料]
油：适量
盐：1茶匙
粉丝：30克
蒜：10瓣
红尖椒：1个
生抽：2汤匙
糖：半汤匙
鸡精：1茶匙
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法步骤]
1、主料。
2、粉丝入温水中泡10分钟至软即可，捞出切段。
3、娃娃菜洗净控水。
4、将娃娃菜切8瓣，蒜切碎粒。
5、娃娃菜入沸水中烫一分钟，便于摆盘。
6、将娃娃菜摆在盘子周围，铺上粉丝。
7、锅内入油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味。
8、倒入2汤匙生抽。
9、加入盐、糖和鸡精调味。
10、加入少许高汤或清水烧开。
11、将蒜蓉汁浇在娃娃菜和粉丝上，入蒸锅蒸，上气后10分钟即可。
12、出锅后将辣椒碎撒到蒸好的娃娃菜上，装饰即可上桌。
[小窍门]
1、.炒蒜蓉时油温不要太高，以免炸糊。
2、.粉丝不用泡的太软，因为还要蒸。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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