油淋肥牛片
“ 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称”
[主料]
肥牛片：200克
生菜：150克
[辅料]
油：适量
盐：少许
大葱：半棵
姜：2片
蒸鱼豉油：适量
红辣椒：3个
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[油淋肥牛片的做法步骤]
1、生菜洗净撕成片，葱切丝，红辣椒切丝
2、锅加水烧开，加盐少许放入生菜烫一下捞出放冷水中投凉，码在盘底
3、肥牛片解冻，锅加水烧开，加葱段，姜片，然后将肥牛片入水并迅速捞起。（记得一次不可投入太多肥牛片，否则容易黏结而导致生熟不均）捞起后的肥牛片沥干水放在生菜上，上边放葱丝，辣椒丝，淋蒸鱼豉油
4、炒勺入油加热（油温高一些）淋在葱丝上，完成
[小窍门]
生菜烫一下即可，蒸鱼豉油也可加热放在盘里
使用的厨具：炒锅
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