杏仁奶油塔
“ 冷空气一拨一拨的来临，天气也越来越冷了。在晴朗的日子，午后的阳光透过玻璃照进屋内 ，是一天中最温暖的时候，此时来一块杏仁塔配一杯咖啡，优雅与惬意的下午茶时光拉开序幕。。。。。。”
[主料]
黄油：60克
糖粉：30克
全蛋液：45克
低粉：110克
[辅料]
黄油：60克
杏仁粉：50克
低粉：10克
杏仁粒：30克
全蛋液：35克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[杏仁奶油塔的做法步骤]
1、准备材料
2、黄油无需软化切小块，加入糖粉和低粉搓成粗玉米粒状；
3、蛋液分次加入，用刮刀叠压成面团；
4、案上铺干粉，用擀面杖多次擀压面皮，务必使黄油均匀分布，将擀好的面皮松弛半小时；
5、在此期间制作塔馅，将软化的黄油加糖粉打发，分次加入蛋液，最后加入低粉、杏仁粉和杏仁粒（需先用烤箱焙香）拌匀，塔馅就做好了；
6、塔皮入模，用擀面杖沿模具四周擀一圈，去除多余的派皮，手指沿模具内部轻压一圈，使模具与塔皮贴合，用叉子在塔皮上面叉满小洞，继续松弛20分钟；
7、烤箱180度提前预热，填入塔馅；
8、入炉烘烤，约30分钟，待表面变成漂亮的金黄色时即可出炉；
9、趁热来一块儿吧，酥酥的外皮配上丰富的馅心，再来一口咖啡，暖暖的阳光洒在身上，外面的凛冽寒风再与己无关，美好生活从此开始喽。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 冰品 儿童 下午茶