鱼香茄子
[主料]
长条紫茄子：4条
肉糜：30克
[辅料]
郫县豆瓣酱：1勺
葱：2棵
姜：2块
蒜瓣：2个
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、长条紫茄子去蒂洗净切小段，沥干水份。
2、肉糜倒入一勺黄酒搅拌均匀浆制片刻。
3、锅内先倒入少量的食用油煸炒茄子，盛出。
4、再放入少量的油再次煸炒茄子，把茄子吸去的油分煸出来，炒至微微变软后再次盛出。
5、葱，姜都切碎。
6、另起油锅，将浆好的肉糜炒香直至变色。
7、加入姜，蒜末。
8、再加入一勺郫县豆瓣酱一起煸炒。
9、加入茄子一起煸炒。
10、加入半碗清水，再加入少量的酱油，加入适量的白糖，鸡精调味，大火收汁。
11、葱切末。
12、撒上香葱，装盘。
13、成品。飘香四溢哦！
使用的厨具：炒锅
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