夫妻肺片
“ 爱游戏，爱美食，《古剑奇谭》菜谱之六——夫妻肺片”
[主料]
牛杂：300克
辣椒油：50克
花生米：适量
香葱：一棵
[辅料]
盐：两匙
老抽：适量
蒸鱼豉油：适量
蚝油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[夫妻肺片的做法步骤]
1、超市买来的牛杂。
2、锅中加水，牛杂倒入，再加一匙盐，煮两个小时，软烂一点更好吃。
3、花生米去红衣，掰开。
4、煮好的牛杂滤出来，过凉开水冲洗一下。
5、加入一勺熬过辣椒油的滤渣。
6、加一匙盐，适量蚝油，老抽，蒸鱼豉油以及50克辣椒油拌匀。
7、挑出大片的，其余的倒入盘中整形，然后将大片的牛杂一片一片盖在上面。
8、撒上熟芝麻和葱花。
9、成品一
10、成品二
11、对比图一
12、对比图二
[小窍门]
1、、如果牛杂是没切好的，可以整块多煮一段时间，然后再切片。这样摆盘更容易更好看，我这个有点太碎了。
2、、辣椒油渣没有也可不加，加了会更辣更麻更香。
使用的厨具：煮锅
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