榨菜玉米鸭块汤
“ 喜欢榨菜的咸鲜爽口，喜欢玉米的清甜甘美，不喜欢鸡鸭大肉的。但总归是不挑食的好，于是将喜欢的和不喜欢的混搭杂配在一起煮了。
1、，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
2、，一般人都可食用。尤其适合体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；
2、. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。”
[主料]
鸭子：四分之一鸭身
榨菜：一个
玉米：一个
[辅料]
胡萝卜：少许
[配料]
八角：少许
料酒：两勺
姜：少许
蒜：适量
植物油：一勺半
食盐：一茶匙半
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[榨菜玉米鸭块汤的做法步骤]
1、将鸭子浸泡在清水或者淘米水中
2、取用干榨菜一个
3、新鲜玉米棒一个
4、胡萝卜少许
5、鸭子浸泡出血水后切块
6、榨菜冲洗后切片
7、玉米切成薄块
8、胡萝卜切成小花片
9、鸭块焯水
10、鸭块焯水后用自来水冲洗一遍
11、坐锅热油大约一勺半
12、胡萝卜小花片下油锅过一遍
13、盛出胡萝卜小花片备用
14、鸭块下锅煸炒
15、加入食盐适量和蒜姜一起炒后，加料酒盖盖一会儿
16、加入玉米块和榨菜片，加适量的水（大致没过鸭块）大火煮开
17、换成了不锈钢小煮锅加入八角和胡萝卜小花片小火慢炖，大约一小时（最好是炖锅，可惜那个小号的裂了）
18、出锅装碗即可。（没放味精已经很鲜了）
[小窍门]
1、，鸭子用淘米水浸泡后特别方便冲洗，这跟用淘米水洗肉是一个道理
2、，姜蒜和八角也可以先煸炒出香味。
使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、汤锅、煮锅、炒锅
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