五香卤素鸡卷
[主料]
素鸡卷：1个
[辅料]
花椒：1克
八角：2个
桂皮：1段
香叶：3个
盐：3克
白砂糖：6克
老抽：1勺
香醋：0.5勺
玉米油：500克
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：廿分钟
难度：简单
[五香卤素鸡卷的做法步骤]
1、准备素鸡卷一根，约400克
2、将素鸡卷洗净切厚0.5厘米左右的片
3、准备大料。
4、不沾奶锅中倒入小半锅油烧至六成热
5、逐一将切片的素鸡卷放入锅内中火煎炸。
6、炸至素鸡卷两面全部布满气泡即可
7、将炸好的素鸡卷放入小砂锅内
8、加入大料
9、加入适量清水漫过素鸡卷，大火烧开。
10、烧开后调入老抽一勺
11、香醋小半勺
12、再调入适量糖
13、调入一小勺盐
14、烧开后转小火闷煮3分钟即可关火。
15、成品。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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