避风塘排骨
“ 明天就是元宵节了，也是美食嘉年华活动的最后一天，感觉还有好多菜都没有做，今天做了这道刚学习的避风塘菜系，味道果然不错。”
[主料]
肋排：500g
蒜粒：10g
尖椒：4根
面包糠：50g
[辅料]
洋葱：适量
大葱：1根
盐：4g
生抽：15g
白糖：10g
蚝油：10g
料酒：20g
生姜：1块
花椒：20粒
八角：1个
香叶：3片
草果：1个
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[避风塘排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，用生姜丝、料酒、盐、生抽腌制半小时。
2、排骨连同腌料一起放进高压锅，加洋葱、大葱段、生抽、耗油、花椒、白糖、八角、草果、香叶，上汽后煮15分钟。
3、捞出沥干水分。
4、放进空气炸锅180度炸十分钟。
5、炸排骨的时候准备好蒜粒、尖椒碎、面包糠。
6、坐锅热油，放入蒜粒小火炒至蒜粒教干，颜色发黄。
7、倒入尖椒碎炒1分钟。
8、倒入面包糠、加少许盐、白糖炒至颜色金黄。
9、倒入排骨，翻炒至每块排骨都裹上面包糠即可。
使用的厨具：空气炸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜