西红柿鱼汤
“ 西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。加上鲜甜的干贝，就能做出鲜甜美味且快速简单的鱼汤。”
[主料]
西红柿：1个
鱼头：1个
鱼尾：1条
[辅料]
干贝：20克
油：3ml
盐：3克
酱油：1ml
料酒：1ml
生姜：3克
香葱：5克
口味：清淡
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：普通
[西红柿鱼汤的做法步骤]
1、鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；西红柿洗净，切块；PS：为了口感好，可以去皮。
2、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
3、清水煮沸，放入洗净浸泡好的干贝、生姜丝熬8分钟；
4、加入西红柿块；
5、加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。
6、放盐、香葱拌均即可。
[小窍门]
1、.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟；
2、.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加；
使用的厨具：汤锅
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