肉丸冬瓜粉丝汤“ 一次可以多做点肉丸子,煮熟后放冰箱冷冻,吃的时候直接煮面,煮汤都很方便。”
[主料]
猪腿肉:600克
生粉:20克
粉丝:1块
冬瓜:适量
[辅料]
胡椒粉:适量
盐:适量
葱花:适量
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:十分钟
难度:普通
[肉丸冬瓜粉丝汤的做法步骤]
1、猪腿肉洗净,去皮(皮可以让店家帮忙去),切麻将大小的块。
2、将肉块分次放入料理机中打成泥。
3、将一些没有打成泥的肉再次放入料理机中打一遍。
4、将肉泥放入大碗中,加入生粉20克,胡椒粉适量,盐适量,用手抓匀,再摔打数十次,让肉泥上劲,有弹性。
5、取适量肉泥放在手里,用虎口处挤出肉丸子。
6、用勺子配合,将肉丸铲倒勺子里。
7、炒锅中提前加水烧开,转中小火,用勺子将肉丸放入水里。
8、将全部肉丸做完后,转中火,煮至肉丸都漂浮起来后再煮1分钟左右,捞出备用。
9、冬瓜去皮,洗净,用挖勺挖成球状。
10、将冬瓜球放入煮肉丸的汤中,煮5分钟左右。
11、放入肉丸和粉丝,煮至粉丝没有硬心,关火。
12、撒入葱花,调入盐。汤真的很鲜,很好喝,肉丸鲜嫩有弹性。
[小窍门]
吃不完的肉丸冷却后,装入保鲜袋放冰箱冷冻保存。尽快食用完。
想吃好吃的肉丸,一定要买好一点的猪肉来做。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类 汤羹 产妇 老人 夏季食谱 秋季食谱 午餐