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肉丸冬瓜粉丝汤
“ 一次可以多做点肉丸子,煮熟后放冰箱冷冻,吃的时候直接煮面,煮汤都很方便。” [主料] 猪腿肉:600克 生粉:20克 粉丝:1块 冬瓜:适量 [辅料] 胡椒粉:适量 盐:适量 葱花:适量 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:十分钟 难度:普通 [肉丸冬瓜粉丝汤的做法步骤] 1、猪腿肉洗净,去皮(皮可以让店家帮忙去),切麻将大小的块。 2、将肉块分次放入料理机中打成泥。 3、将一些没有打成泥的肉再次放入料理机中打一遍。 4、将肉泥放入大碗中,加入生粉20克,胡椒粉适量,盐适量,用手抓匀,再摔打数十次,让肉泥上劲,有弹性。 5、取适量肉泥放在手里,用虎口处挤出肉丸子。 6、用勺子配合,将肉丸铲倒勺子里。 7、炒锅中提前加水烧开,转中小火,用勺子将肉丸放入水里。 8、将全部肉丸做完后,转中火,煮至肉丸都漂浮起来后再煮1分钟左右,捞出备用。 9、冬瓜去皮,洗净,用挖勺挖成球状。 10、将冬瓜球放入煮肉丸的汤中,煮5分钟左右。 11、放入肉丸和粉丝,煮至粉丝没有硬心,关火。 12、撒入葱花,调入盐。汤真的很鲜,很好喝,肉丸鲜嫩有弹性。 [小窍门] 吃不完的肉丸冷却后,装入保鲜袋放冰箱冷冻保存。尽快食用完。 想吃好吃的肉丸,一定要买好一点的猪肉来做。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 汤类 汤羹 产妇 老人 夏季食谱 秋季食谱 午餐