红烧带鱼
“ 营养价值
　　1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用
2、. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益
　　3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效
　　4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
　　食用效果
　　带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。
　　有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
说那么多，总的说 常见 少刺 肉香 好吃 就行了 哈”
[主料]
白带鱼：一只
辣椒：一个
青椒：半个
[辅料]
葱：一根
姜：三片
蒜头：二个
白糖：一匙
地瓜粉：小量
味精：一茶匙
味极鲜酱油：二匙
绍兴酒或白酒：一匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、大带鱼哈！头尾起来有一米多长
2、去头尾剪掉翅掏去内脏洗去黑膜，切成斜段。洗洗晾下裹上地瓜粉【淀粉无特别要求 你可以用炸粉生粉等】
3、油七八分热炸下
4、表面金黄爽脆就好
5、部分配料
6、下油爆下葱姜推一边，下白糖炒出糖色。下碗水并下白酒 味精 少许酱油【生抽】
7、水开后下带鱼段
8、煮到剩少许汤水 下辣椒和青椒 蒜头，轻搅匀
9、收汁差不多就OK了，色香味俱全
10、成品
11、让你想再一碗饭
[小窍门]
油炸时候小心喷 哈
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐