番茄酱鳕鱼
“ 鳕鱼，是海洋深水鱼，肉质厚实，刺极少，味道甘美。鳕鱼肉中的蛋白质含量比一般的鱼都高，所含脂肪却很少，是特别营养的美食。除了富含普通鱼油中的DHA、DPA，还含有人体所需的维生素A、D、E和其他各种维生素，有餐桌上的“营养师”之称！
鳕鱼一般是油煎食用，这次花儿做成勾芡番茄酱汁的酸甜口，拌米饭吃相当营养美味，和大家来分享吧。”
[主料]
鳕鱼块：500克
胡萝卜：半根
葱丝姜丝：适量
蒜末：适量
橄榄油：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：少许
糖：适量
醋：少许
料酒：适量
淀粉：少许
番茄酱：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[番茄酱鳕鱼的做法步骤]
1、鳕鱼块解冻后去除掉鳞片，洗净沥干水分。
2、加入盐、胡椒粉、葱姜丝腌制半小时。
3、半根胡萝卜洗净切片，准备适量豌豆粒备用。
4、热锅后放入适量橄榄油（或者色拉油），中火煎鳕鱼，两面稍微金黄后捞出，然后切成小块。
5、用备好辅料（料酒、糖、醋、番茄酱、蚝油）做出一碗调味料，同时准备些水淀粉备用。
6、坐热油锅，少许底油，然后爆香蒜末，放入胡萝卜片翻炒。
7、接着倒入调味料，再加入豌豆粒。
8、加入鳕鱼块，让汤汁充分包裹鳕鱼块，这个过程一直中火即可，最后放入水淀粉，汤汁浓稠后盛出。
9、鳕鱼基本没有小刺，肉质很香嫩，拌上一大碗米饭食用，是绝好的搭配。
使用的厨具：平底锅
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