凤还巢
“ 鸡爪含丰富的胶原蛋白，好吃不怕长胖，在这个让人欢喜让人忧的节日里啃着鸡爪，既能解馋又无后顾之忧，相当嗨皮呀。”
[主料]
鸡爪：400g
西兰花：200g
[辅料]
姜：3片
生抽：30g
冰糖：3颗
料酒：7g
干花椒：8颗
干辣椒：1个
八角：1个
香叶：2片
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[凤还巢的做法步骤]
1、鸡爪洗净宰掉趾甲。
2、用厨房纸擦干鸡爪表面的水分，入油锅炸至颜色发黄，鸡爪皮开始噼里啪啦爆油的时候就差不多了。
3、锅内留余油，放入冰糖，小火熬至金黄色掺适量开水。
4、倒入炸好的鸡爪，放入所有调料，煮到收汁。
5、西兰花焯水摆盘即可。
[小窍门]
炸鸡爪是比较恐怖的一件事情，请做好防御工作。
使用的厨具：炒锅
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