苦菜炒鸡蛋
“ 苦菜的营养价值比较高，既可以蘸酱生吃，也可以炒熟吃。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。”
[主料]
苦菜：200g
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：少许
口味：苦味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、苦菜择洗干净控水
2、切碎
3、鸡蛋打碗里
4、加少许盐搅散
5、加入苦菜末搅拌均匀
6、炒锅烧热倒油，倒入放有苦菜的蛋液
7、炒熟即可
[小窍门]
如果嫌苦的话可以提前将苦菜焯烫，能够去除部分苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜