地三鲜
“ 最近一个人在家吃中午饭，有事没事的炒一个两个小菜吃吃……想起来好久没吃地三鲜了，家里正好又茄子，瞬间就变得好想吃。以前都是在小饭馆里吃这道菜的，这还是第一次在家里自己做，尝试还算成功。”
[主料]
土豆：一个
青椒：一个
茄子：一根
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
酱油：少许
玉米淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[地三鲜的做法步骤]
1、土豆和茄子切滚刀
2、青椒切块状
3、炒锅加少许油，烧至七成热，快速煸炒青椒后取出备用
4、把土豆和茄子放下去煸炒，炒至茄子稍微变软，土豆表皮变色捞出
5、锅里加适量的水
6、少许的酱油
7、适量的白糖
8、倒入青椒，土豆和茄子进去盖盖子焖煮3-5分钟
9、开盖加入少许的盐，翻炒均匀
10、最后用少许玉米淀粉调成水淀粉勾芡均匀即可出锅
[小窍门]
水淀粉勾芡步骤可有可无
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜