春节不可少的自制脆肠
“ 香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多”
[主料]
猪肉：500克
肠衣：1根
[辅料]
盐：1.5茶匙
白糖：2茶匙
酱油：1汤匙
黑胡椒：2茶匙
鸡精：1汤匙
五香粉：1汤匙
料酒：1汤匙
口味：其他
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[自制脆肠的做法步骤]
1、将猪肉剁碎
2、加入所有调料，搅拌上劲腌制入味
3、将肉泥通过漏斗塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气
4、将脆皮肠挂在通风的风口处风干
5、锅内放清水煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠。继续煮至水接近沸腾，火力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以煮熟
6、稍稍晾凉后就可以煎来吃
[小窍门]
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 自制食材