酱腔骨
“ 自从家里养了汪星人，就经常做骨头吃，这样一家人都可以解馋。酱腔骨有很多种做法，各地的习惯也不尽同，大家可以根据自己的口味试着变化菜谱来做，也许会有精彩的发现。”
[主料]
腔骨：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
花椒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
豆瓣酱：适量
橙子皮：适量
酱油：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[酱腔骨的做法步骤]
1、将腔骨冷水入锅，准备煮出血水；
2、开锅后血水浮出；
3、将腔骨捞出，用冷水冲洗干净，泡在冷水里待用；
4、准备配料：葱切段，大块姜拍扁，蒜拍扁，大料、花椒、香叶、桂皮、柠檬片（或是橙子皮）、喜欢辣口的可以准备干辣椒；
5、锅重新洗净后放少许油炒香姜蒜，之后放入豆瓣酱；
6、再将除柠檬片之外的其他配料放入炒香；
7、倒入酱油和生抽，生抽多放些；
8、再加入适量清水；
9、将腔骨和柠檬片放入；
10、放入盐，之后用大火煮开；
11、转小火，慢炖半小时左右就可以试味道了；
12、入味后就可以出锅啦，我已经等不及要吃了。
使用的厨具：炒锅
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