酥胸一般的马卡龙
“ 马卡龙，漂亮的色彩和甜蜜的味道。失败率很高，建议开始少量尝试，掌握好后再多做。”
[主料]
蛋清：100g
蛋白糖粉：100g
杏仁粉：125g
糖粉：125g
[辅料]
食用色粉：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[马卡龙的做法步骤]
1、过筛后的杏仁粉和糖粉混合均匀后备用；
2、蛋清、1/3的蛋白糖粉放置搅拌器皿内，中速搅拌至粗泡，再加入1/3的蛋白糖粉。搅拌均匀。
3、再加入最后的1/3蛋白糖粉拌匀改为快速打至干性起泡；
4、缓慢的加入混合好的杏仁粉和糖粉，色粉。【在这可以根据自己喜好，加入各种颜色的食用色素，制作五彩缤纷的马卡龙。当然，也可以不放任何色素，制作本色的马卡龙。】手动拌匀即可；
5、将拌好的面糊装至裱花袋，在不沾布或者油纸上挤制出形，挤制好后，自然风干30min。
6、将德普嵌入式烤箱调至焙烤档，175度，烤制约12min即可出炉。
7、很美很诱人
8、颜色缤纷
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙