干炒牛河
“ 河粉是我的最爱，不管是那种做法，都百吃不厌。这次干炒的，咸鲜微甜，干香爽口，这一大盘干炒牛河就是我星期六的午餐。”
[主料]
河粉：400克
绿豆芽：50克
洋葱：半个
牛肉：80克
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
老抽：适量
味极鲜酱油：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
鸡精：适量
葱花：适量
淀粉：适量
葱：适量
姜丝：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干炒牛河的做法步骤]
1、准备好材料
2、牛肉用盐，老抽，味极鲜酱油，胡椒粉，淀粉腌制15分钟
3、炒锅烧热，下油，下腌 制好的牛肉煸炒至变色盛出备用
4、用老抽，味极鲜酱油，糖，盐调好汁
5、锅烧热，下油，下葱姜丝炒香
6、下河粉一起炒
7、河粉稍软后加入洋葱和绿豆芽一起翻炒
8、加入调制好的酱汁一起炒
9、豆芽9成熟时加入炒好的牛肉一起炒，加入鸡精葱花炒匀即可起锅
[小窍门]
1、、炒河粉用油量比平时炒菜略多一些
2、、下河粉炒时动作要快些，防止粉粘锅
使用的厨具：炒锅
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