巧克力花型面包
“ 最近懒虫作祟，我已经很久没做面包了，每到早餐时间，不知道该吃什么时，便会暗自责备自己的懒惰！
昨天，和好友肉肉约定，一起做这款花型面包，参考了一下别人的造型和面粉量，就各自起身动手做了！
人啊，有时候就是需要好朋友的一句鼓励，来提醒自己要尽快行动起来~~
这个8寸不粘蛋糕模第一次用，原来它这么薄呀，面包底部和四周上色都挺深的，看来下次要调低温度试试。”
[主料]
面包粉：350克
白砂糖：70克
酵母粉：2克
全蛋液：56克
巧克力花生酱：适量
[辅料]
中筋面粉：50克
盐：2克
黄油：40克
水：185克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[巧克力花型面包的做法步骤]
150、克中筋面粉、50克水、2克酵母粉，混合搅成面糊，冷藏发酵一夜。
2135、克水、蛋液放入面包桶内。
3、放入面包粉350克，放入白砂糖、盐和发酵好的汤种。
4、安装到面包机，选一个15分钟揉面程序，然后，加入软化的黄油，再揉15分钟。
5、揉至可以拉出透明薄膜，取出面团，收圆。
6、分割为5等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
7、分别把5个面团擀成比模具略小一圈的圆饼状。
8、在表面均匀涂抹一层巧克力花生酱。
9、然后盖上一层面皮，再涂抹，最上面一层不抹酱。
10、如图所示，用刀切一下。（可先用刀切米字形，中心处留一些不要切断，再在每份里切一刀就好了。）
11、然后把切好的面片小心移到模具里，把每一份扭转一下。（相邻的两份都朝中间扭。）
12、然后盖保鲜膜放温暖地方醒发。
13、醒发完成，刷一层蛋液。
14、放入预热好的烤箱中下层，上下火175度，烘烤35分钟左右。表面上色满意后加盖锡纸。
15、面包出炉。
[小窍门]
做这个花型面包，面皮最好要比模具小一圈，不然涨发之后容易走形。
没有这种不粘模具，可以用普通蛋糕模，里面抹一层黄油撒少许面粉防粘。或者直接放在烤盘上也行。
内陷儿最好用带颜色的，这样会显得层次比较分明。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包