酸奶的做法
“ 　　酸奶之所以能得到长寿食品的美誉，完全来自于它含有丰富的活性益生菌。益生菌是一群对人体有益生作用的微生物群体，它比我们肉眼能看到的最小实物还要小1千倍。尽管我们看不到它，但是它是确确实实活在我们身体里的生物体，它的数量、种群、平衡状况对于人体自身免疫力起着举足轻重的作用。
　　众所周知，从超市购买的酸奶，为改善状态、口感和延长保质期，都会在酸奶中加入香精、防腐剂等。而且出厂时间一般都是2天以上的，酸奶中益生菌含量几乎为零，而且卫生状况堪忧。”
[主料]
纯牛奶：1000g
绵白糖：30至50g
[辅料]
益菌加酸奶益生菌：1小包
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[酸奶的做法的做法步骤]
1、步骤一 清洁酸奶机内胆，晾干市场上卖的酸奶机通常配有塑料、不锈钢或玻璃等材质的内胆。但是都没有陶瓷内胆耐酸性好，导热均匀，所以陶瓷内胆非常适合酸奶的发酵。
2、步骤二 倒入牛奶建议用灭菌较好的无菌砖型纯牛奶制作手工酸奶，成功率高，无需煮沸消毒，省时省力。
3、步骤三 倒入益菌加酸奶益生菌有一些朋友提出来，想一次做500ml酸奶用一半菌粉，这样是可以的。小包打开后倒出一半菌粉，然后密封好，密封方法非常简单，用打火机将剪口烫热，趁热用手将封口粘紧，注意不要烫伤。然后依旧放入冰箱冷冻室，不过要尽快用完哦，否则吸潮后就不能使用了。注意：吃糖的朋友可以再这步骤根据个人的口味加入适量的糖，也可以等酸奶发酵好后加糖。
4、步骤四 搅拌至充分溶解用玻璃搅拌棒或筷子，充分搅匀，至菌粉全部溶解在牛奶里，大约搅20秒。
5、步骤五 上盖，通电8-12小时酸奶制成。
6、酸奶制成 放入冰箱冷藏做好的酸奶放置在2-3℃的冰箱冷藏保存1-3天口感更佳。
使用的厨具：酸奶机
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